دليل العسل والزعفران
ماذا تعني سوبر نقين، ونقين، وسرغول، وبوشال، ودسته، ومونغرا، ولاتشا، وكوبيه؟ دليل بسيط لأسماء درجات الزعفران في إيران وأفغانستان وكشمير وإسبانيا – وكيف تقرؤها قبل الشراء.
يوافق اليوم الوطني لدولة قطر 18 ديسمبر. أفكار سهلة باللونين العنابي والأبيض للمجلس ومائدة العائلة – قهوة عربية بالزعفران، ولقيمات بالعسل، ومهلبية بالزعفران، وتمر محشي، وصناديق هدايا بسيطة.
مانوكا من نيوزيلندا أم سدر من الجزيرة العربية وجنوب آسيا؟ من أين يأتي كل منهما، وطعمه، وكيف يُصنَّف ويُسعَّر، وكيف تختار.
جاءت الأمسيات الباردة. ستة مشروبات دافئة سهلة لشتاء قطر – كرك الزعفران، والحليب بالعسل والهيل، والقهوة العربية بالزعفران، وحليب التمر الدافئ وغيرها – كل منها جاهز في نحو 10 دقائق.
الزعفران أغلى من أي توابل أخرى بالوزن. إليك السبب – شعيرات صغيرة، وقطف يدوي، وموسم حصاد قصير، وتجفيف دقيق – مع شرح الدرجات وكيف تشتريه بقيمة جيدة.
ذاهب إلى البر هذا الشتاء؟ قائمة بسيطة بالوجبات الخفيفة والمشروبات المناسبة للمخيّم في قطر – التمر والمكسرات والعسل والعسل بالشمع والزعفران للكرك – مع نصائح للتغليف.